Пицца

Пицца домашняя рецепт

Пицца — традиционное блюдо итальянской кухни. Здесь оно появилось, а уж потом быстро распространилось по миру, находя в каждой стране своих почитателей. Пиццей называют круглую лепешку из дрожжевого теста с начинкой — этакий открытый пирог с содержимым из любых продуктов.

Конечно же, с самого появления блюда главной частью —  основой пиццы, является тесто. От того, как оно приготовлено, всегда судили о мастерстве кулинара-пекаря — пиццайоло. Классический рецепт пиццы предполагает использование для выпечки основы муки, приготовленной только из твердых сортов пшеницы, дрожжей, соли и оливкового масла. Толщина лепешки для классической пиццы должна быть всего 3-4 мм. Тесто покрывается томатным соусом, а начинка обязательно должна быть залита расплавленным сыром. В классической версии это моцарелла. И конечно, обязательно присутствует букет ароматных приправ — черный душистый перец, орегано, базилик и многие другие.

Выпекается классическая дрожжевая пицца в специальной сводчатой печи. Обычно она большая круглой формы, поэтому перед подачей на стол ее разрезают на несколько кусочков-секторов. Для разрезания пиццы традиционно используют специальный нож.

В настоящее время существует более пятисот рецептов пиццы — в каждой стране, на каждой кухне, где появилось это блюдо, кулинары привносили в классический рецепт что-то свое, новое. Появились рецепты пиццы без дрожжей — на кефирной закваске, а некоторые разновидности этого блюда предполагают использование слоеного теста. Появились и маленькие изделия — пицетты, рассчитанные на употребление одним едоком.

В наше время чаще всего используют рецепты пиццы в духовке, но иногда применяют и способы приготовления пиццы на сковороде. Блюдо, зародившееся в маленьких пекарнях Италии, буквально покорило весь мир и стало одним из самых востребованных в кафе, ресторанах, пунктах быстрого питания. Появились даже специализированные заведения — пиццерии, в которых можно отведать сразу несколько сортов и разновидностей.

Однако, не обошли вниманием вкусное и красивое блюдо домашние хозяйки. Домашняя пицца в духовке готовится достаточно быстро — 10-15 минут. А в качестве начинки для пиццы в домашних условиях можно использовать практически все, что есть в холодильнике — колбасу, сыр, сосиски, сардельки, оливки, грибы, рыбу, помидоры и много других продуктов. Сейчас появились даже рецепты сладкой пиццы с ягодами, фруктами, вареньем, сгущенным молоком, которые можно приготовить для детского праздничного стола.

При всем разнообразии продуктов и их сочетаний, используемых для пиццы, остается еще множество неизвестных и неопробованных способов ее приготовления. А ведь многие рецепты домашней пиццы еще просто нигде не опубликованы и поэтому никому не известны.

Опробовав рецепты, приведенные на нашем сайте, смело экспериментируйте, улучшайте их, создавайте новые блюда, применяя все новые продукты и их сочетания. Свои удачные рецепты вы можете опубликовать на страницах сайта, а наши читатели будут вам очень благодарны.