Вторые блюда

Вторые блюда на каждый день фото

Так уж повелось, что подача блюд на стол происходит в определенном порядке. Горячие или холодные блюда в большинстве кухонь мира принято подавать после супов. И если их подают «на второе», то на этом месте они только в списке, а не по значению. Многие любители вкусно поесть часто придают особое значение как раз вторым блюдам. И это не случайно. Именно вокруг этих блюд формируется меню. С «оглядкой» на них выбираются закуски, десерты, подаются напитки.

Вторые блюда представляют собой приготовленные различными способами мясо, рыбу, птицу, овощи, крупы, макаронные изделия, грибы или сочетания этих продуктов друг с другом. Разнообразны кулинарные технологии приготовления. Это могут быть продукты отварные, жареные, печеные, приготовленные на пару, гриле или мангале. Большим разнообразием отличаются вторые блюда из курицы. Не отстает по количеству и многообразию рецептов морская и пресноводная рыба. Мясные блюда разделяются по сортам мяса.

Некоторые вторые блюда готовятся быстро, на приготовление других может потребоваться несколько часов, даже сутки или больше. А вяленые мясо или рыба могут готовиться месяцами.

Отдельную группу представляют мучные вторые блюда — пироги, блины, пельмени, вареники. Несмотря на то, что основную массу здесь нередко составляет обычное тесто, используя многообразие начинок и способов приготовления, можно добиться неповторимого многообразия.

Любопытно, что в некоторых кухнях мира, как например, в японской, разделение на первые и вторые блюда не существует. Подают просто основное блюдо и десерт. Да и в русской кухне есть примеры таких универсальных рецептов. Примером может служить жаркое, сочетающее в себе и суп и горячее блюдо одновременно.

Некоторые кулинарные направления предусматривают подачу горячих блюд к столу с гарнирами — дополнительными элементами, предназначенными для украшения основного блюда, повышения его вкусовой или питательной ценности. В качестве гарниров чаще подают крупы, макаронные изделия, овощи или зелень. Однако, некоторые культуры рассматривают такие продукты и как самостоятельные блюда. Примером может служить всем известная итальянская паста.

Рецепты вторых блюд с фото простые и вкусные

Овощи тоже могут стать основой для вторых блюд. Приготовленные на гриле или мангале они необычайно вкусны и при этом сохраняют много питательных веществ и витаминов. Овощные блюда без мяса и птицы могут стать основными для приверженцев вегетарианской кухни.

Очень часто в качестве вкусового и эстетического украшения вторых блюд используют соусы. Ассортимент продуктов, применяемых для их приготовления велик. Поэтому и соусы бывают совершенно разными: жидкими и густыми, острыми и сладкими, сырными и овощными, сливочными и фруктовыми. Одни и те же продукты под разным соусом могут представлять собой совершенно разные блюда. И здесь в лидерах блюда на второе из курицы, которые подаются практически со всеми известными соусами. Как говорят опытные кулинары, курицу трудно чем-либо испортить.

Несмотря на то, что вторые блюда — главные на столе, не всегда для их приготовления используются сложные рецепты и специфические ингредиенты. Да это не всегда и оправдано. В повседневной жизни не всегда хватает времени на изысканные яства. Поэтому вторые блюда можно быстро и вкусно приготовить из того, что есть «под рукой».

Рецепты на каждый день

На нашем сайте можно ознакомиться с простыми рецептами вторых блюд на каждый день, которые можно приготовить буквально за несколько минут. Даже начинающие смогут попробовать свои силы в приготовлении. Рецепты вторых блюд с для каждого дня с фото послужат прекрасной пошаговой инструкцией для них и послужат подсказкой для сервировки.